シイラ
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| シイラ | |
|---|---|
| 分類 | |
| 目 | アジ目 |
| 科 | シイラ科 |
| 属 | シイラ属 |
| 種 | シイラ |
| 名称 | |
| 学名 | Coryphaena hippurus
Linnaeus, 1758 |
| 和名 | シイラ (鱪) |
| 英名 | mahi-mahi common dolphinfish dorado dolphin |
| 保全状況 | |
| IUCNレッドリスト | 低危険種 (IUCN 3.1) |
シイラとは、アジ目シイラ科に属する海洋魚の一種である。ヘミングウェイの「老人と海」以来、「水っぽいし甘ったるいし身がゆるいし鮮度落ちが早い」という印象があるが、ハワイ諸島では「マヒマヒ」と呼ばれて名物でもある。レモンなどを使って酢絞めをしたり（サラダっぽくしてもウマい）、塩をして昆布締めしたりするとけっこうイケる。小麦粉を使ったバター焼きにすると絶品である。
概要[編集]
「ブルー・ドルフィン」としても知られ、釣り味は良いと云われつつも、食味については欧米人には評価が低いらしい。
残念ながら、日本でも市場評価が低いために、ほとんど漁港周辺でしか流通しておらず、市場にはほとんど出回らない。1m 越えはハワイの水族館で見たことしかなく、日本国内では60cm ～90 cm ほどである。サワラとともに、もっと評価されてよい魚種ではある。
船釣りなどでよく（水面上から）視認できるが、ソウダガツオなどとともに「外道」とされることが多く、あまり重用されないのがとても残念ではある。
美味しいのに！！
形状[編集]
体側は金色の光沢を帯びた銀色で、背鰭の下には1列の暗い色の斑点、もしくは金色の斑点があり、側線とその下にも1-2列、またはそれ以上の暗色の斑点が不規則に散在している。
背鰭と臀鰭は黒く、臀鰭には白い縁がある。
尾鰭は銀色で金属の様な光沢がある。
脚注[編集]
関連項目[編集]
参考文献[編集]
外部サイト[編集]
- Froese, Rainer; Pauly, Daniel (eds.) (2006). "Coryphaena hippurus" in FishBase. 2006年4月のバージョン。